O truque para salvar o arroz que queimou no fundo da panela

Um truque simples pode salvar o arroz que queimou e evitar o desperdício – Foto: Imagem gerada por IA/ND

Quem nunca queimou um arroz na vida? Essa é uma situação muito comum para quem cozinha com frequência e acaba se distraindo por um minuto. Mas a boa notícia é que você não precisa jogá-lo fora. Um chef de cozinha ensinou como salvar o arroz que queimou com um truque simples.

O chef brasileiro Alex Atala garante que, quando o arroz queima, nem tudo está perdido e que agir rápido é o segredo. Isso porque o cheiro e o gosto de queimado se espalham rapidamente por todo o conteúdo da panela, mesmo na parte que não grudou no fundo.

“Cheiro de arroz queimado, cara, se você deixar esse cheiro do arroz, vai passar para o arroz que não queimou”, alerta o chef.

O truque para salvar o arroz que queimou

Uma batata cortada em fatias finas pode ser a solução que você precisava – Foto: eli ramos/ND

O ingrediente utilizado para salvar o arroz que queimou é apenas uma batata. “Eu vou pegar uma batata crua, ok? Pode ser com batata cozida também”, explica o chef.

Segundo ele, a batata tem a capacidade de absorver parte do vapor que sobe do fundo da panela, ajudando a reduzir o cheiro de queimado antes que ele se espalhe por todo o arroz.

“Obviamente uma batata que já foi cozida, ela absorve melhor esse aroma do que uma batata crua, mas não tem nada de errado de usar a batata cua […] O importante é trabalhar mais rápido”, ressalta.

Como usar as batatas para salvar o arroz que queimou

1. Desligue o fogo: assim que notar que o arroz queimou, desligue o fogo imediatamente;
2. Não mexa no arroz: isso evita que o cheiro de queimado se espalhe ainda mais;
3. Corte uma batata: use uma batata crua ou cozida e corte em fatias finas;
4. Cubra o arroz: coloque as fatias por cima do arroz, cobrindo toda a superfície;
5. Tampe a panela: deixe tampado por cerca de 10 minutos, com o fogo apagado;
6. Retire as batatas: elas terão absorvido o cheiro de queimado e devem ser descartadas.

Ao salvar o arroz que queimou, evite raspar o fundo da panela para não espalhar o gosto de queimado – Foto: Freepik/ND

Depois de usar a batata para tirar o cheiro de queimado, é hora de servir com cuidado. Com uma colher ou espátula, retire apenas a parte de cima e o centro do arroz, que são as áreas que não estavam em contato direto com o fundo da panela.

É importante não raspar o fundo, pois é ali que o arroz realmente queimou. Segundo o chef Alex Atala, essa parte não tem como ser recuperada, e tentar aproveitá-la só vai trazer de volta o gosto ruim ao restante do arroz.

Confira o vídeo do chef: