Flora Bar, nos Jardins, cresce sem perder a essência

Com fachada ocupada por uma floricultura, recentemente a casa dobrou de tamanho e segue servindo ótima gastronomia acompanhada de uma coquetelaria vigorosa.

A despeito dos seus 37 lugares à época da inauguração, em 2021, o Flora Bar nasceu grande. Fruto do encontro entre Guilherme Chueire, fundador da +55 GRP (Bagatelle, Santo Pão, Burger Joint, Fazenda Churrascada e Bottega Bernacca), e o advogado Fred Sabbag, nome de destaque na gastronomia paulista, o ponto dos Jardins logo entrou na rota gastronômica da cidade pela boa cozinha e coquetelaria de primeira.

Não à toa, já sem caber dentro de si, no ano passado a casa mais que dobrou de tamanho ao incorporar o salão vizinho. Agora com capacidade ampliada para perto de 100 pessoas, o espaço ainda ganhou um ambiente mais reservado, acessível por um pequeno lance de escadas, e um segundo bar. Tudo sem perder a atmosfera intimista e acolhedora composta por elementos como sofá de couro, paredes de tijolos aparentes e luz baixa.

Com a premissa de ser democrático, o cardápio segue trazendo petiscos de base franco-brasileira, incluindo deliciosas trivialidades com alma de botequim. Assim, há desde coxinha de galinha caipira com queijo do norte e aïoli de limão (R＄ 32, três unidades), até carnudas vieiras servidas na forma de um crudo cheio de frescor, com azeite, raspas de limão e ciboulette (R＄ 85). Entre as pedidas, que também flertam com outras referências, há espaço até para um bun de camarão crocante, alga nori, alface romana e aïoli de Sriracha (R＄ 79).

Para quem escolhe a casa para um jantar, são sugestões o atum selado na brasa com molho de missô e amendoim (R＄ 75) e o entrecôte com molho poivre ou dijon (R＄ 105) – os acompanhamentos vêm à parte, caso das batatas gratinadas “la trufade” (R＄ 32). Opção vegetariana, a lasanha de berinjela é feita com stracciatella, alcachofras e cogumelos (R＄ 52). E, para adoçar, tem crumble de maçã com sorvete de baunilha (R＄ 35) e profiterole recheado de gelato de avelã e calda de chocolate (R＄ 35).

A carta de drinks exibe o mesmo esmero, com uma extensa lista de clássicos atemporais, entre eles Negroni (R＄ 55), Fitzgerald (R＄ 53) e o brasileiríssimo Rabo de Galo (R＄ 52) em uma versão com cachaça arbórea branca, Cynar 70 e Carpano Classico descansado em barril de jequitibá e putumuju. Outro que acompanha o ótimo menu é o Moscow Mule (R＄ 46), feito sem espuma como manda a cartilha original.

Faz jus ao nome da casa a pequena e charmosa floricultura, que cobre a fachada com suas plumas e buquês – tudo à venda -, dando ao endereço um ar ainda mais exclusivo.

Serviço

Rua Padre João Manuel, 795 – Jardim Paulista, São Paulo/SP |

Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h à 1h; domingo  

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